Gıda Güvenliği Uzmanlık Eğitimi

Gıda Güvenliği Uzmanlık Eğitimi

Gıda Güvenliği Uzmanlık Eğitimi Programı ile ilgili Bilgilendirme Yapmadan Önce Programın 2091 tarihi ile güncellendiğini bildirmek isteriz. 2019 Yılı öncesinde tek eğitim olan programımız 2019 yılı itibari ile 2 pakete ayrılmıştır. 

Eğitim Programı : Gıda Güvenliği Uzmanlık Eğitimleri

Program Süresi : 2 Gün

Verilecek Eğitimler ;

Gıda Güvenliği Uzmanlık Eğitimleri 2019 yılı itibari ile 2 Paketten Oluşmaktadır.

TSC Kariyer Enstitüsü Gıda Mühendisliği Platformu‘nun Eğitim Faaliyetlerini Üstlenmektedir.

Kimler Katılmalı ? 

Eğitim Programlarına Aşağıdaki Meslek Gruplarının Katılması Önerilmektedir :

  • Gıda Sektöründe Kariyer Hedefleyen ,
    Gıda Mühendisliği , Gıda Teknikerliği , Gastronomi , Beslenme ve Diyetetik , Kimya , kimya Mühendisliği , Ziraat Mühendisliği , Veterinerlik Bölümü 2.3.4. Sınıflar ve Mezunlar Bu Programa Başvuru Yapabilir
  • Hazırlık Sınıfı ve 1.Sınıflar Başvuru Yapamazlar

ISO 22000:2018 GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ NEDİR?

2018 yılında güncellenen ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi; dünya çapında güvenli gıda üretim zinciri oluşturmak amacıyla oluşturulmuş uluslararası bir standarttır. Tedarikçiler, kullanıcılar, yasal otoriteler, tüketiciler ve tüm ilgili birimler arasında iletişimi ve bu sayede güvenli gıdanın her basamakta izlenebilirliğini sağlamayı esas almaktadır. 

Bu Standard, gıda zinciri boyunca son tüketime kadar gıda güvenliğini sağlamak için takip eden genellikle anahtar öğeler olarak kabul edilen öğeleri birleştiren gıda güvenliği yönetim sistemi için ihtiyaçları tanımlamaktadır. Bu ihtiyaçlar;

  • – İnteraktif iletişim
  • – Sistem yönetimi
  • – Ön gereksinim Programları
  • – HACCP prensipleri

SEMİNER PROGRAMININ İÇERİĞİ

  • Gıda Güvenliğinde yeni bir Standard olarak ISO 22000’nin gelişimini gerekli kılan koşulların tartışılması ve değerlendirilmesi,  
  • ISO 22000 standardının temel gereklilikleri,
  • Ön gereklilik programlarının (PRP) tanıtımı,
  • Risk Analizi,
  • ISO 22000 içeriğinin etkin uygulamalarla destekli seminer yöntemi ile anlaşılması,
  • Standard maddeleri, uygulama ve dokümantasyon anlamında kuruluş doküman sistematiğine yansımaları,

Gıda Güvenliği Uzmanlık Eğitimi Hangi Programları Kapsıyor ?

ISO 22000: 2018 GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ İÇ DENETÇİ NEDİR?

ISO 22000: 2018 gıda güvenliği yönetim sistemi standardına uygun olarak kuruluş içinde oluşturulmuş olan gıda güvenliği yönetim sisteminin yeterliliğini, uygunluğunu ve etkinliğini saptamak için yapılan iç tetkiklere ait esasları ve aşamalarını açıklamak ve uygulamalarla göstermek. Bu amaca yönelik olarak kuruluş içi gıda güvenliği yönetim sistemi tetkikçisi yetiştirmek

HANGİ SEKTÖRLERDE / KURULUŞLARDA GEREKLİDİR?

  • Kuruluşlarda Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri’nin etkin kurulmasını ve uygulanmasını sağlayacak yöneticiler
  • ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi iç denetçisi olmak isteyenler
  • Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi’nin yürütülmesinde görev alan çalışanlar
  • Tedarikçi/ taşeron denetimlerinin etkin bir şekilde gerçekleştirilmesi ve tedarik zincirinin istenilen nitelikte işlemesini sağlamak isteyenler
  • Taraf belgelendirme kuruluşlarının denetçileri ile aynı bakış açısı ve bilgi seviyesini paylaşmak isteyenler
  • Danışmanlar
  • Şirketlerinde ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi denetlemek isteyen tüm çalışanlar ve üniversitelerin Gıda Bölümlerinde okuyan Gıda sektöründe çalışmayı hedefleyen öğrenci / mezunlar.

SEMİNER PROGRAMININ İÇERİĞİ 

Kurs içeriği, katılımcıların aktif desteklerini gerekli kılan beyin fırtınası, tartışmalar ve grup çalışmaları ile desteklenmektedir.  

Seminer programı kapsamında;

  • Gıda Güvenliğinde yeni bir standard olarak ISO 22000’nin gelişimini gerekli kılan koşulların tartışılması ve değerlendirilmesi,  
  • ISO 22000 standardının temel gereklilikleri,
  • Öngereklilik programlarının (PRP) tanıtımı,
  • Tehlike Analizi,
  • Standard maddeleri, uygulama ve dokümantasyonu anlamında kuruluş doküman sistematiğine yansımaları,
  • Farklı Gıda Güvenlik Standartları arasındaki farklılık ve ortak yönler;
  • İç Denetim Faaliyetlerinin Tanıtımı
  • İç Denetçi Özellikleri
  • İç Denetime Hazırlık
  • İç Denetimin Gerçekleştirilmesi
  • ISO 22000:2018 İç Denetim Uygulamaları
  • İç Denetimin Raporlanması ve Sonuçların İzlenmesi
  • Uygulama

BRC ( VERSİYON 8 ) – İNGİLİZ GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ NEDİR?

İlk olarak 1998 yılında İngiliz Perkandeciler Birliği (BRC) tarafından BRC Gıda Teknik Standardı olarak yayınlanmıştır. Standard, dünya çapında gıda tedarikçileri tarafından özellikle de İngiltere perakendecilerine ürün sağlayan kuruluşlar tarafından benimsenmektedir.

BRC Global Gıda Standardı ürüne veya menşei ülkesine bakmaksızın İngiliz perakendecilere gıda ürünü tedarik eden satıcılar için tasarlanmıştır. Standarda göre belgelendirme üreticilerin, marka sahiplerinin ve perakendecilerin kendi yasal yükümlülüklerini yerine getirmelerine yardımcı olurken nihai olarak da tüketicinin koruyucusu olur. 

Standart özellikle; işletmede HACCP sisteminin kurulumunu ve devamlılığının sağlanmasını, dokümante edilmiş ve etkin bir kalite yönetim sisteminin uygulanmasını ve fabrika çevre standartlarının,ürünlerin, proseslerin ve personelin etkin bir şekilde kontrol edilmesini şart koşmaktadır.

Bu standarda uygunluğun sağlanabilmesi için gıda üreticileri altı temek kriteri yönetim sistemlerine adapte etmelidirler.

HANGİ SEKTÖRLERDE / KURULUŞLARDA GEREKLİDİR?

BRC- İngiliz gıda güvenliği yönetim sistemi büyüklüklerine ve faaliyet alanlarına bakılmaksızın Gıda üzerine sektörler / kuruluşlar için gereklidir. İster ürün üretsin ister hizmet sağlasın BRC- İngiliz gıda güvenliği yönetim sistemi kurabilirler. 

SEMİNER PROGRAMININ İÇERİĞİ

  • BRC nedir?
  • BRC’ye genel bakış
  • Terimler ve tanımlar
  • HACCP sistemleri
  • HACCP planı
  • BRC teknik standardının içeriği
  • BRC kayıt ve dokümantasyon sistemi
  • Fabrika altyapı standartları
  • Süreç kontrolü
  • Ürün/Proses/ Personel kontrolü
  • Belgelendirme şartları
  • Uygulama çalışmaları

GHP – İYİ HİJYEN UYGULAMALARI NEDİR?

ürünlerin hangi koşullarda üretilmesi gerektiği konusunda kılavuzluk eder.

Kritik Kontrol Noktalarında Tehlike Analizi adını verdiğimiz HACCP gıda güvenliği yönetim sisteminin bir ön gereksinimi olan GHP ( Good Hijyen Practise ) yani İyi Hijyen Uygulamaları; gıda üretim tesislerinin hijyenik tasarımı ve yapılandırılması, temizleme ve dezenfeksiyon yöntemlerini, gıda işlemede gıdaların mikrobiyal kalitesi, her işlem basamağının hijyenik operasyonu, personel hijyeni gibi uygulamaları içeren bir sistemdir.

GHP İyi Hijyen Uygulamaları, GMP İyi Üretim Uygulamalarını tamamlayıcı bir standarttır. Ayrıca Catering, Restoran ve kafeler için GCP İyi Catering Uygulamaları standardını da tamamlamaktadır.

Temelde üretim, satış ve toplu tüketimin yapıldığı yerin ve bu yerde çalışanların uyması gereken hijyen kurallarını kapsamaktadır. Bu kuralları şu alt başlıklar altında ele alabiliriz

HANGİ SEKTÖRLERDE / KURULUŞLARDA GEREKLİDİR?

Kozmetik, Gıda, İlaç hammaddesi ve İlaç üretim tesislerinde üretim, kalite kontrol ve kalite güvence bölümlerinde çalışan personel ve çalışmayı hedefleyen öğrenci ve mezunlar katılabilir. 

PROGRAMIN İÇERİĞİ 

  • Genel Şartlar
  • Personel tuvaletleri soyunma ve sosyal alanlar
  • El yıkama evyeleri
  • Havalandırma
  • Aydınlatma
  • onun
  • Atık su kanalizasyon sistemleri
  • Temizlik ve dezenfeksiyon maddelerinin muhafazası
  • Personel Hijyeni
  • El Hijyeni
  • Bulaşmanın kontrol
  • Atık ve çöp yönetimi

ÖĞRENCİ : 300 TL / KİŞİ

MEZUN      :350 TL / KİŞİ

Yukarıda belirtilmiş olan bedel sadece programa katılım bedeli olup il dışından gelecek kişilerin Yol,Yemek ve konaklama masrafları bu bedele dahil değildir. Konaklama , yol , yemek masrafları katılımcıların kendileri tarafından karşılanacaktır.

Gıda Güvenliği Uzmanlık Eğitimi ile İlgili Sorular 

**ÖĞRENCİ  GRUP  KATILIMLARDA İNDİRİM ORANLARI AŞAĞIDAKİ GİBİDİR. 

( Mutlaka başvuru esnasında katılımcı sayısı belirtilmelidir. )

  • 1-4 kişi  ( 300 TL )
  • 5-10 kişi ( 285 TL )
  • 11-20 kişi ( 275 TL )
  • 21-35 Kişi ( 260 TL )
  • 35-50Kişi ( 250 TL )
  • 51 – 99 Kişi ( 225 TL )
  • 100 Kişi ve üzeri ( 200 TL )

İndirim sadece Öğrenci grupları için geçerlidir. Mezun ve Firma çalışanlarına grup indirimi uygulanmamaktadır

EĞİTİM SEMİNERİ  SONUNDA SINAV OLACAK MI ?

Evet seminer sonunda küçük bir sınav olmaktadır. Sınav sertifika almanızı etkilememektedir. 2 gün katılım sağlayan tüm katılımcılar sertifika sahibi olacaktır.

EĞİTİM SEMİNERLERİNDE  NE TÜR DOKÜMANLAR VERİLMEKTEDİR?

Katılımcılara seminerleri aktif takip edip not alabilmeleri için eğitim esnasında anlatılan slaytların çıktıları  doküman olarak  bizim tarafımızdan verilmektedir. Bu dökümanlar katılımcılarda kalmaktadır.

Ø  EĞİTMENLERİN YETKİNLİĞİ (KALİFİKASYONU) NEDİR?

Eğitmenlerimiz yönetim sistemleri konularına hakim, eğitim verdikleri konuda sektörel deneyimleri olan uzman ( baş denetçi, denetçi, eğitmen, danışman) kişilerden oluşmaktadır. Eğitim konusuna göre uygun akademik eğitimler almış, en az 10 yıllık sektörel deneyimleri vardır.

Tüm eğitmenlerimiz uluslararası sertifikasyon kuruluşu IRCA ‘dan onaylı  uluslararası baş denetçilerdir.

Eğitmenlerimizin meslekleri ;

Çevre Mühendisi , Makina Mühendisi, Gıda Mühendisi, Uzm Doktor, Kimya Mühendisi , İşletmeci, Endüstri Mühendisi

Eğitmenler uzmanlık alanına göre eğitimlerde görevlendirilmektedirler.

Gıda Güvenliği Uzmanlık Eğitimi – SERTİFİKALAR HAKKINDA

Ø  EĞİTİM SEMİNER SERTİFİKALARI NE ZAMAN VERİLİYOR?

Sertifikalar seminer sonunda verilecektir.(Son hafta seminere kayıt yapan kişilerin sertifikaları 10 GÜN  içinde kargo ile belirttikleri adrese gönderilecektir.)

Ø  EĞİTİM SEMİNERLERE KATILMADAN SERTİFİKA ALABİLİR MİYİM? 

Gıda Güvenliği Eğitimi Programlarında Seminerlere katılım zorunludur, katılım olmaksızın sertifika verilmemektedir.

Ø  SERTİFİKALARIN GEÇERLİLİĞİ NEDİR?

Sertifikalarımız Türkçe ve İngilizce ayrı ayrı düzenlenmektedir. Tüm Türkiye ve Uluslararası geçerliliğe sahiptir.

Sertifikalarımız katılım sertifikası değildir “BAŞARI (*) ” sertifikası olacaktır.

(*) Seminerlerimizde  katılımcılar vaka çalışması (case study), interaktif sınama vb. yöntemlerle değerlendirilmektedir.

Şayet herhangi bir firma TSC AKADEMİ sertifikalarının geçersiz olduğu yönünde bir beyanatta bulunursa ve bunu yazılı olarak belirtirse TSC AKADEMİ eğitimlere ödenen paranın 10 katını geri ödemeyi taahhüt etmektedir.

Gıda Güvenliği Eğitimi Programlarında

Ø  SERTİFİKAMI KAYBEDERSEM TEKRAR ALABİLİR MİYİM?

 Sertifikalarınız firmamızda kayıtlıdır. Kaybetme, yıpranma vb. gibi sorun yaşadığınızda, talebiniz doğrultusunda Kayıp evrak bedeli olarak  100 TL nin TSC hesabına  havale edilmesi durumunda Kargo bedeli ALICI ödemeli olacak şekilde yenileri tarafınıza gönderilecektir.

Ø  SERTİFİKALARIN GEÇERLİLİK SÜRESİ NEDİR ?

Gıda Güvenliği Eğitimi Programlarında ve Diğer Programlarda ; Yönetim sistemleri standartları seminerlerinde sertifika geçerlilik süresi diye bir şey söz konusu değildir. ISO yaklasık olarak 7-8 yılda bir standartlarda güncelleme yapmaktadır. Fakat bu değişim sizlerin sertifikalarınızın geçersiz olacağı anlamına gelmez. Revize olan konular ilgili standartta belirtilir, bu maddeler öğrenildiği takdirde tekrar eğitime gelip sertifika alınmasına gerek kalmaz. Ancak standart köklü olarak değişti ise güncelleme eğitimi almak gerekebilir

Bu web sitesi çerezleri kullanır ve tarama deneyiminizi geliştirmek için kişisel verilerinizi ister.