ISO 22002 gıda güvenliğinde ön koşul programları serisi ,ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi standardını, sektörlere göre destekleyen teknik dokümanlardır.
Uluslararası standartlar örgütü ISO tarafından yayınlanmış toplamda 6 adet ISO22002 standartı eğitimi vardır bunlar sırasıyla şu şekildedir.
- ISO 22002-1 GIDA ÜRETİMİ ( Bu eğitimde bu konu anlatılmaktadır)
- ISO 22002-2 YEMEK HİZMETİ
- ISO22002-3 ÇİFTÇİLİK
- ISO22002-4 GIDA AMBALAJI
- ISO22002-5 TAŞIMA VE DEPOLAMA
- ISO22002-6 YEM ÜRETİMİ
ISO 22000 gıda zincirindeki kuruluşlar için belirli gıda güvenliği gerekliliklerini ortaya koyar. Bu tür bir gereklilikte kuruluşların gıda güvenliği tehlikelerini kontrol etmeye yardım etmesi için önkoşul programları (PRP) oluşturmaları, uygulamaları ve muhafaza etmeleridir.
ISO 22002-1, ISO 22000 de belirtilen gerekleri karşılamak için tasarlanmış yönetim sistemlerini destekleme amacıyla kullanıma sunulmuş olup bu programlar için ayrıntılı gerekleri belirleyen bir standarttır.
Bu eğitimde gıda üretimi yapan kuruluşlar için önkoşul (öngereklilik- önşart) programları ayrıntılı olarak anlatılmaktadır.
ISO 22002 sertifikası neden önemlidir?
ISO22002-1 sertifikası almak gıda üretiminde çalışacak kişiler için son derece önemli klavuz bir standarttır. Gıda üreticileri personel seçimlerinde özellikle ISO22002 gibi mesleki eğitimleri alarak kendilerine yatırım yapmış kişileri tercih etmektedirler.
ISO 22002 sertifikasını nerden alabilirim
ISO22002 eğitimini web sitemizden örgün veya uzaktan eğitimlere başvuru yaparak alabilirsiniz .
Kimler ISO 22002 sertifikası almalıdır
Üniversitelerin Gıda mühendisliği , Gıda teknolojisi , Su ürünleri Mühendisliği , ilgili gıda MYO bölümleri , Kimya Mühendisliği, Kimya bölümleri öğrenci ve mezunları ile gıda sektöründe kariyer hedefleyen herkes ISO22002 eğitimi alabilirler.
ISO 22002 sertifikasının avantajları nelerdir
ISO22002 sisteminin uygulandığı firmalarda aşağıda sıralamış olduğumuz avantajların geçekleştiği görülmektedir.
- Kuruluş bünyesinden çıkan Atıkların en aza indirgenmesiyle atık için ödenen ücretler ve fire maliyetleri min.tutulur ve maliyetsel avantaj elde edilir.
- Üretimdeki hataların en aza indirgenmesi sağlanır.
- Tedarik zincirinin tamamı izlenebilir olur.
- ISO 9001-ISO14001-ISO45001-ISO22000 gibi standartlar ile problemsiz bir şekilde entegre olabilir.
ISO 22002 Eğitim İçeriği
- Kapsam
- Atıf yapılan standard ve/veya dokümanlar.
- Terimler ve tanımlar
- Binaların yapımı ve yerleşimi
- İşletme ve çalışma alanının planlanması
- Yardımcı hizmetler – Hava, su, enerji
- Atıkların uzaklaştırılması
- Teçhizatın uygunluğu, temizliği ve bakımı
- Satın alınan malzemelerin yönetimi
- Çapraz bulaşmanın önlenmesi için tedbirler
- Temizleme ve sanitize etme
- Haşere kontrolü
- Personel hijyeni ve çalışanların olanakları
- Tekrar işleme
- Ürün geri çekilmesi yöntemleri
- Depolama
- Ürün bilgisi ve tüketicinin bilgilendirilmesi
- Gıdanın korunması, biyodikkatlilik ve biyoterörizm




















